-Objetivos generales del plan de estudios
El Licenciado en Gastronomía será creativo, con conocimientos de
nutrición, con una amplia cultura gastronómica muy versátil, siendo
preservador del patrimonio que representa la cultura culinaria de cada una
de las regiones del mundo, en especial de nuestro país. Estará preparado
científicamente en el área de los alimentos y las bebidas, apoyado por una
sólida formación científica y humanística, vanguardista e interdisciplinaria.
Actividades profesionales
Perfil de ingreso
Perfil del egresado
Al concluir sus estudios el egresado podrá dirigir todo tipo de cocina y empresa del
sector gastronómico y alimentario. Así como desarrollar y diseñar nuevas
propuestas en el ámbito culinario.
El profesionista en gastronomía gestionara restaurantes dirigiendo y supervisando
todos los procesos. Identificara técnicas de producción y elaboración culinarias.
Administra el recurso humano y material mediante la aplicación de políticas y
procedimientos, logrando la productividad y eficiencia para la organización de
alimentos y bebidas.